食品接觸材料和制品良好生產(chǎn)有哪些
食品接觸材料和制品良好生產(chǎn)有哪些
一、良好生產(chǎn)規(guī)范的符合
企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)確保其進行的生產(chǎn)經(jīng)營遵循
1.質(zhì)量保證體系、質(zhì)量控制體系、文件化規(guī)定的關(guān)于CMP的通則
2.附錄規(guī)定的關(guān)于CMP的細則
二、質(zhì)量保證體系
1.企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)建立、實施并保證遵守一個有效的文化的質(zhì)量保證體系。
該體系應(yīng)考慮為保證成品和材料和制品符合其適用的法規(guī)所需要的人員及其知識和技能、場地和設(shè)備的組織的適用性。在實施時考慮所經(jīng)營企業(yè)的規(guī)模，而不致成為企業(yè)的過度負擔(dān)。
2.原材料應(yīng)經(jīng)過選擇并符合預(yù)先制定的規(guī)范，以保證材料和制品符合其適用的法規(guī)。
3.各類不同的操作應(yīng)按照預(yù)先制定的作業(yè)指導(dǎo)書和程序進行。
三、質(zhì)量控制體系
1.企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)建立并保持一個有效的質(zhì)量控制體系。
2.質(zhì)量控制體系應(yīng)包含對執(zhí)行和達到CMP的監(jiān)控，并明確糾正不符合CMP的措施。這些糾正措施應(yīng)立即執(zhí)行，并使檢測機構(gòu)能夠獲取用于核查。
四、文件化
企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)以紙質(zhì)或電子形式建立并維護適當(dāng)?shù)奈募?，這些文件涉及成品材料和制品的符合性及安全的規(guī)范、生產(chǎn)配方及工藝。
企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)以紙質(zhì)或電子形式建立并維護適當(dāng)?shù)暮w各類生產(chǎn)經(jīng)營的有關(guān)運行記錄，這些生產(chǎn)經(jīng)營與成品材料或制品的符合性及安全有關(guān)，并與質(zhì)量控制體系的結(jié)果有關(guān)。
需要時，企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)使檢測機構(gòu)能夠獲取這些文件。
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